北京市中兽药质量安全体系的建立需要从源头控制、生产监管、流通管理和消费者监督四个方面入手，确保兽药产品的可追溯性和安全性。

首先，建立全程可追溯的生产管理体系，要求兽药生产企业建立健全的记录和档案管理制度，记录兽药原料采购、生产加工、包装储存等全过程信息，确保兽药产品的来源可考、生产过程可查。

其次，加强兽药生产的监督管理，对兽药生产企业实施严格的许可审核和定期检查，确保企业符合相关法规和标准，严格执行生产工艺和质量管理要求。

同时，对兽药流通环节进行监管，建立完善的兽药经营许可和备案制度，加强兽药经营企业的日常监督管理，规范兽药的销售和使用。

最后，提升消费者的知情权和监督参与度，加强兽药使用宣传和教育，鼓励消费者留意兽药产品合格证明和产品标识，加强兽药不良反应的监测和报告机制，让消费者能够积极参与兽药质量安全的监督。

通过以上措施，逐步建立起可追溯的北京市中兽药质量安全体系，保障兽药产品的质量安全，促进兽药产业的健康发展。